Ятрышник – описание, полезные свойства и противопоказания

Ятрышник (Órchis) – многолетнее растение семейства Орхидные (Orchidaceae). Представляет типовой род этого семейства и один из крупных родов подтрибы Orchidinae. С латинского переводится как «яичко». Такое название дано из-за строения клубней, напоминающих по форме яички. В народе известны и другие названия растения:

  • кукушкины слезы;
  • дикая орхидея;
  • кисельный корень.

Большинство видов ятрышников находится на грани вымирания из-за бесконтрольного их истребления при сборе и заготовке лечебного сырья. Такие разновидности занесены в Красную Книгу России, США и многих европейских стран.

ИНТЕРЕСНО: В Турции еще со времен Османской империи используют муку из корня ятрышника. На ее основе готовят турецкое мороженое Мараш и готовят напиток «салеп».

Содержание:

Где произрастает

Дикая орхидея произрастает в умеренных и холодных широтах, субтропиках. Встречается на территории Северной Америки, Азии, Центральной и Южной Европы. В Российской Федерации растет почти на всей территории, кроме самых холодных точек Крайнего Севера. Растение предпочитает влажные луга, заросли кустарников, опушки лесов и лесные полянки. Но избегают болотистые участки местности. Многие виды способны выживать в суровых и засушливых условиях, благодаря способности накапливать полезные вещества в своих клубнях.

Ботаническое описание

Ятрышник – травянистый многолетник, корень которого имеет утолщение в виде двух клубней (салеп). Заменяется он каждый год. Поэтому в период вегетации их 2 – молодой и старый.

Стебель прямостоячий, простой, в длину вырастает до 60 см (в зависимости от сорта). На конце заканчивается длинным колосом с колосообразным, продолговатым соцветием.

Листовая пластина широкая, ланцетовидной формы. Листочки сужены в черешок, плотно обхватывая стебель.

Цветки многочисленные, не крупные. Расположены на длинном колосовидном соцветии длиной до 15 см. Верхние лепестки образуют шлем, а нижние разделены на 3-5 долей в виде губы со шпорцем. На нижних лепесточках расположены красноватые пятна или разводы, по которым опыляющие насекомые узнают растение. Окрас разнообразен: от белых до темно-бордовых. В ожидании опыления цветки не вянут в течение 7-10 дней. Но как только пыльца попадает на рыльце пестика – они сразу увядают. Цветение продолжается с апреля по август. Аромат не навязчивый, приятный, напоминает запах меда и ванили.

Большинство видов размножается семенами. Некоторые имеют вегетативный способ размножения – Вместо одного клубня ятрышник отращивает пару.

Химический состав

Клубни растения и его наземная часть отличаются по составу. Корни имеют наиболее богатый химический состав:

  • растительная (слизь) клейковина (около 50%);
  • крахмал (до 31%);
  • горькие вещества;
  • пектины;
  • эфирные масла, смолы;
  • декстрин;
  • витамины;
  • минералы и их соли;
  • пентозаны.

Наземная часть дикой орхидеи содержит:

  • каротин;
  • кверцетин;
  • горькие вещества;
  • гликозид лороглоссин;
  • пектины.

Полезные свойства и противопоказания

Ятрышник известен своими обволакивающими качествами из-за слизи, содержащейся в его клубнях. Препараты на основе кукушкиных слез обладают следующими свойствами:

  • обезболивающими;
  • противовоспалительными;
  • отхаркивающими;
  • противоотечными;
  • успокаивающими;
  • ранозаживляющими;
  • антисептическими;
  • противосудорожными;
  • кроветворными.

Ятрышник эффективно используется в народной медицине при лечении:

  • заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • туберкулеза;
  • дизентерии;
  • цистита;
  • хронического простатита и аденоме предстательной железы;
  • сахарного диабета;
  • воспалительных заболеваний слизистой полости рта;
  • отравления пищевыми продуктами и ядовитыми веществами, алкогольной интоксикации;
  • импотенции;
  • радикулита;
  • бронхита, в том числе хронического;
  • заболеваний женских половых органов;
  • физических или нервных истощений;
  • зубной боли и воспалении десен;
  • воспаления легких;
  • змеиных укусов;
  • воспалении гортани, носоглотки;
  • ларингита и ангины;
  • бессонницы.

Слизь ятрышника – это лучшее безопасное противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей у детей. Лечебные свойства дикой орхидеи очень ценные. Препараты на его основе не противопоказаны детям и беременным женщинам.

Противопоказаний к применению ятрышника совсем немного и они носят индивидуальный характер:

  • Не рекомендуется одновременный прием лекарственного сырья с другими препаратами, содержащими вещества вяжущего характера или танин.
  • Аллергия или индивидуальная непереносимость.
  • Надземные части растения в составе препаратов могут вызвать расстройство кишечника.
  • Детский возраст до 3 лет.

Сбор и заготовка

Многие виды ятрышника находятся на грани исчезновения и занесены в Красную Книгу, поэтому собирать его в естественной среде запрещено. Их можно вырастить самостоятельно и наслаждаться не только прекрасным видом цветов, но и использовать как лекарственное сырье. В лечебных целях используют в основном корневую систему дикой орхидеи. В зависимости от сорта различают 2 вида клубней:

  • яйцеобразный. Эта форма корневого клубня считается самой эффективной при лечении различных заболеваний;
  • пальчатый. Считается немного ниже качеством, чем яйцеобразный.

Вне зависимости от формы, оба вида клубней заготавливают во время или в конце цветения. Выкопанное сырье очистить от земли и промыть в воде. Насадить на нитки или проволоку немного подвялившиеся клубни и опустить на 3-5 минут в кипяток. Подвесить в хорошо проветриваемом темном месте. Высушенный салеп имеет сероватую или желтоватую окраску, слегка прозрачен. Выраженного запаха и вкуса готовый продукт не имеет. Хранить в хлопчатобумажных мешках или картонных коробках. При правильном хранении срок годности составляет 6 лет.

Распространенные виды

Существует немного известных разновидностей ятрышника. Семейство Орхидных достаточно молодое и изучено не до конца из-за наличия межвидовых гибридов. Однако доказано, что практически все изученные виды можно отнести к лечебным растениям. Рассмотрим самые популярные и распространенные:

  • Мужской. Известен еще под названиями: сосняковый, Ванькова, вооруженный, женский. Многолетник высотой до 50 см с фиолетовыми пятнами у основания стебля. Листья широколанцетные, до 15 см в длину и 15-30 мм в ширину. Соцветия колосовидные с многочисленными цветками. Бутоны мелкие. Лепестки различных оттенков: от бледно-фиолетовой до ярко-пурпурной.

  • Пятнистый. Или слезы Богородицы, змеевик, судетский, болотолюбивый. Самый распространенный в декоративном садоводстве. Строение его корневой системы отличается от большинства видов. Корни скорее пальчато-раздельные, чем яйцеобразные. Ятрышник пятнистый имеет более широкие листья с пестрыми узорами и яркие цветы. Цветок имеет отличительную особенность – яркие пятнышки на трехлопастных нижних лепестках.

  • Обезьяний. Имеет оригинальное строение соцветий. Они пирамидальные с некоторым кружевным эффектом. Цветки имеют длинные листики светлого оттенка, на краях которых расположены полоски и крапинки, которые напоминают обезьянку. Вырастает до 50 см.

  • Пурпурный или наибольший. В высоту вырастает до 60 см. Стебель толстый. Листья ландышевидные, яркие. Соцветие очень густое, напоминает бахрому. Лепестки усыпаны фиолетовыми крапинками. Верхние лепестки коричневатые, нижняя губа белая или бледно-розовая.

  • Шлемовидный. Растение вытягивается до 60 см. Украшено плотными многоцветковыми колосовидными соцветиями, вырастающими до 8 см. Нижняя губа цветка бело-пурпурная, ее доли очень тонкие. Верхние доли расположены близко друг к другу, напоминая шлем.

Рецепты народной медицины

Применение ятрышника в нетрадиционной медицине очень разнообразно. Благодаря своему химическому составу, клубни растения обладают целебными свойствами. Существует масса рецептов на его основе. Рассмотрим несколько вариантов, которые помогут в лечении некоторых заболеваний.

  • Диарея (в том числе у ребенка). При этом патологическом состоянии необходимо приготовить настой на основе салепа. 120 г измельченных корней залить 0,5 л кипятка. Дать настояться а течение 20-30 минут. Поить ребенка по 1 ст.л. процеженного настоя каждый час.
  • Усталость, нервное истощение. 3 г измельченного клубня развести в 50 мл холодной воды. Отдельно вскипятить 0,5 л воды и влить растворенный салеп в кипяток. Перемешать и проварить на маленьком огне на протяжении 10 минут. Принимать по стакану после еды в теплом виде, добавив 1 ч.л. меда.
  • Гастрит, язва желудка. Необходимо приготовить кисель на основе корневого порошка. 3 г порошка растворить в воде комнатной температуры (50 мл). Добавить 50 мл кипятка. Пить 3 раза в сутки.
  • Аденома простаты, увеличение активности семенной жидкости. Взять по 2 ст.л. перемолотого корня ятрышника (желательно взять клубень пятнистого), листьев мелиссы, семян мальвы, измельченного листа грецкого ореха. Заварить в термосе в течение 2 часов, добавив 1500-1600 мл кипятка. Пить на протяжении 10-14 дней вместо чая.
  • Воспаление предстательной железы. При лечении заболевания необходимо использовать сухие цветки. В небольшую емкость поместить 25 г сухого сырья и 0,25 мл оливкового масла. Настоять в темном месте на протяжении 2 недель. Употреблять по 20 мл утром и вечером. Данное средство применяется как вспомогательное к медикаментозной терапии.
  • Колит, язва, астма, интоксикация организма. На курс лечения необходимо использовать всего 90 г измельченного яйцеобразного клубня. На один день достаточно 1 ст.л сырья. Развести салеп в 50 мл холодного молока. Отдельно вскипятить 150 мл молока и добавить в него разведенную смесь, постоянно помешивая. Варить на медленном огне до получения консистенции киселя. Приготовленный напиток употреблять натощак утром и вечером по половине порции.
  • Профилактика гриппа и простудных заболеваний. Растворить 1 ч.л. корней в 50 мл молока. Полученную смесь добавить в 100 мл только что закипевшего молока. Довести до кипения. Немного остудив, положить 1 ч.л. меда. Пить утром на голодный желудок.
  • Цистит. Поместить в термос 3 г сухого порошка и залить горячей кипяченой водой. Выдержать 1,5-2 часа. Готовый настой поделить на 3 раза и выпивать его между приемами пищи.
  • Поддержание мужской половой функции. Для приготовления настойки взять 1 л водки и добавить в него 50 г салепа. Держать в темном месте 2 недели, взбалтывая 1-2 раза в день. Принимать 2 раза в день по 20 мл.
  • Дерматит. 100 мл растопленного свиного жира смешать с 1 ст.л. измельченного клубня дикой орхидеи. Смазывать пораженные кожные участки по надобности. Мазь хранить в холодильнике.
  • Геморроидальные кровотечения. 10 г перемолотых клубней залить 200 г молока. Проварить несколько минут после закипания. Полученный напиток употреблять небольшими дозами на протяжении дня.

Видео

Как растет и образует клубни картофель

Долгое время картофель считался ядовитым, поскольку не сразу было обнаружено, что картофель образует съедобные клубни, а не ягоды. Его по-разному называли в разных странах, но впервые на Руси он появился под французским именем «земляное яблоко». В наши дни картофель стал «вторым хлебом», материалом для пищевой, клеевой промышленности, в производстве пластмасс и в народной медицине.

Картофель

1956 год – время открытия картофеля как такового. Первооткрыватель – ботаник Каспар Баугин. Карл Линней оставил название Solanum tuberosum, которое картофелю дал ученый. Латинское слово Solanum – это свидетельство о том, что картофель относится к семейству Пасленовые. Слово tuberosum же переводится как клубненосный.

Относятся к семейству пасленовых картофель, перец, помидор, баклажан. Также – разноцветная красавица Petunia Hybrida, украшающая типичный городской ландшафт и ряд сорняков. Все они имеют общие свойства как у картофеля. Картошка в вегетативной массе и в клубнях имеет алкалоид никотин, активную форму нутриента D, способствует накоплению кальция в теле человека. Есть в пасленовых и ядовитый соланин, призванный защищать растение от грибков и насекомых, правда такая естественная защита не всегда спасает от фитофтороза и колорадского жука. Картофель, в отличие от относящихся к пасленовым овощам, образует клубень. В связи с этим удобнее выращивать это растение именно с клубня, поскольку с него начинается новая жизнь ростка.

Вкусовые особенности картофеля зачастую зависят от сорта и времени созревания. Например, чем старше картошка, тем лучше. Хотя и среди раннеспелых есть виды, которые идеально подходят для варки, жарки или тушения. Отличаются по своим характеристикам желтые, красные и белые сорта. Красные хороши длительностью хранения, а в белых больше витамина С, хотя, в общем, все они сладкие и вкусные.

Строение картофеля

Строение растения включает подземную и наземную часть. Из одного клубня может вырасти от одного до 6-10 стеблей в среднем благодаря концентрации почек на верхушке клубня. При этом обязательно будет главная из них. Высота чаще всего – 50 см. Но встречаются и низкорослые виды и очень высокие. Если посмотреть, как выглядит по морфологическому строению стебель картофеля, то он похож на четырехгранный цилиндр, если разрезать поперек. Считается, что чем меньше вегетативная масса, тем лучше урожай. В противном случае все силы растение потратит на зеленую массу. Такой результат бывает следствием переизбытка удобрения.

Листья имеют сложное строение: между крупными листьями на черешке расположены более мелкие, называемые долями и дольками. Цветки растения имеют три основных цвета по сортам: белые, розоватые и светло-фиолетовые. Вид соцветия картофеля – щиток, лежащий на верху стеблевой ветви. Цветок имеет пестик и тычинку, поэтому считается гермафродитным. Обычно не требуется перекрестное опыление, хотя есть и такие сорта.

Плод растения – ядовитая ягода, а не клубень, как могут подумать обыватели. Строение ее двухстворчатое. В каждой половине есть по 1000 семян, которые имеют только селекционное значение. Редко встречается выращивание картофеля из семечка, потому что как многолетник, даст клубни только через год. Это экономически не выгодно. Цвет ягодки похож на неспелый мини помидор с диаметром около 2 см.

Корневая система

Свойства сырой картошки многочисленны. Сам клубень имеет 75% воды. Остальные 25% богаты в основном крахмалом, но также включают огромный ассортимент полезных веществ.

  • Крахмал. Это запасное вещество растения. По сути своей – это та же глюкоза в измененном виде. Такой большой объем глюкозы полезен для фармацевтической промышленности и для производства спирта. В несколько раз превышает продуктивность картофеля по созданию спирта по сравнению со злаковыми растениями. В народной медицине используется как средство, снижающее холестерин.
  • Еще одно преимущество – помощь желудку усваивать животные жиры благодаря наличию клетчатки и пектинов в овоще. Именно поэтому чаще картофель употребляют с мясом. Овощ благотворно влияет на ЖКТ, нормализует микрофлору желудка и кишечника. Отвар используется для противопростудных ингаляций, а сырая масса для изготовления витаминных масок для лица, а также скорейшего выздоровления после ожога или фурункулеза.
  • Богат картофель и витаминами всех групп, начиная от В и заканчивая С нутриентом.
  • Множество элементов системы Менделеева. А это: K, Na, Fe, Mg, Mn и I. Особенно богат овощ калием, необходимым при артериальной гипертензии, а также при нарушениях работы почек и сердца.

Тип корневой системы не однозначен. Когда селекционер выращивает растение из семени, то в первый год образуется стержневой тип. На следующий же год, когда образуются новые побеги – мочковатая. Обычно выращивается овощ из клубня, поэтому мочковатая корневая система развивается сразу.

Корневая система картофеля включает:

  1. Материнский клубень.
  2. Столоны и пристолонные корни – длинные, светлые и утолщенные структуры, на концах которых развиваются клубни.
  3. Тонкие корневые волоски, называемые ростковыми.

От 25 до 50см глубины занимает корневая система. Клубень может образовываться почти до метра, если пахотный слой будет увеличен.

В картофельной корневой системе клубень занимает центральное место. Его морфологическая структура включает:

  • Рубцы. Эти структуры напоминают бровки. Это атрофированные чешуйчатые листочки, которые возникают при начале образования клубней. Именно в пазухах этих листочков позднее образуются почки.
  • Глазки. Они расположены на верхушке клубня и предназначены для роста стеблей. Глазками часто называют почки, количество которых колеблется от 4 до 15.
  • Чечевички. Выглядят как черные точки. Выполняют функцию газообмена. Формируются параллельно образованию кожуры. Если грунт забит или мало влаги, то на чечевичках появляются рыхлые новообразования белого цвета, помогающие впитывать воздух. Увеличение их размера является признаком болезни или нарушением газообмена.

Биологические особенности культуры

Вегетативный период созревания пасленовых культур длится от 2 до 5 месяцев. Точный показатель зависит от выбранного сорта.

Начало прорастания – появление почек и проростков, которые развиваются из семенного материала. В это время усиливается клеточный обмен веществ после продолжительной стадии покоя.

Формирование вегетативной и корневой частей растения продолжается в течение 1-2 месяцев. Сроки развития зависят от качества почвы, ее температуры и времени посадки. От основания главного стебля развиваются придаточные корни, от которых начинается образование столонов. Если же растение посажено клубнем, то корешки отходят от материнского клубня.

Чаще всего удлинение побегов завершается при начале цветения и созревания зеленых плодовягод.

При этом происходит набухание концов столонов и накопление запасного вещества. Клубень считают зрелым, когда зеленая масса засыхает полностью. Он приобретает твердую, утолщенную кожицу для защиты от вредных насекомых. Последняя жизненная фаза – стадия покоя, в которой клеточные процессы замедляются до весны.

Практическая работа «Строение луковицы. Особенности строения лука и его корневой системы Какие корни отрастают от донца луковицы

Семена растений обычно прорастают, попав в землю находятся на некоторой глубине. Самый первый побег, растущий из почки зародыша, должен пробиться сквозь почву. На этой подземной части стебля обычно вырастают первые придаточные корни. Они могут втягивать основание стебля в почву ещё глубже, чем оно было погружено первоначально. В отличие от корневищ и клубней, у луковиц хорошо развиты листья, а стебель очень короткий и плоский. Его называют «донцем».

На верхушке донца под прикрытием чешуй находится почка, из которой вырастает надземный побег. Из пазушных почек, расположенных ниже верхушечной, образуются новые «дочерние» луковицы. Из каждой дочерней луковицы — «детки» может вырасти новое растение.

Что делать. Рассмотрите внешнее строение луковицы.

  • Чем покрыта луковица с наружи?
  • Какое это имеет значение?

Что делать. Разрежьте препаровальным ножом луковицу вдоль.

Что наблюдать. Рассмотрите тесно прижатые друг к другу сочные чешуи — листья.

Чем отличаются внутренние чешуи от наружных?

Что делать. Найдите и рассмотрите стебель-донце, верхушечную и боковые почки.

Что делать. Рассмотрите корни, отрастающие от донца.

  • Как называются такие корни?
  • Какую корневую систему они образуют?

Подготовить к отчёту. Зарисуйте продольный разрез луковицы и подпишите её части. Запишите признаки, показывающие, что луковица — это побег.

Подземные побеги, как и надземные, видоизменяются, приспосабливаясь к условиям среды. Корни также нередко могут приобретать необычный вид.

Видоизменения побегов

У некоторых растений есть подземные побеги . Подземный побег отличается от корня сохранением признаков . Как и всякий побег, подземный имеет узлы и междоузлия, а на узлах — листья (хотя бы маленькие и бесцветные). В пазухах листьев подземного побега располагаются боковые почки, а на его верхушке — верхушечная почка.

Различают три основных типа подземных побегов: корневище, клубень и луковицу.

Корневище внешне напоминает . От него отрастают придаточные корни, а из верхушечной или пазушной почек весной развиваются надземные побеги. Корневище имеют ландыш, мать-и-мачеха, пырей, крапива.

Клубень — это верхушечное утолщение подземных побегов (столонов), в которых запасается крахмал. На поверхность клубня в углублениях находится по 2-3 почки, называемые «глазками». Их больше на верхушке клубня. Клубни образуются у земляной груши, картофеля.

Луковица — это побег с очень коротким плоским стеблем, называемым «донцем» и сочными с запасом питательных веществ, которые называются чешуями. Наружные чешуи луковицы обычно кожистые. Из верхней почки донца развиваются надземные зеленые листья и стрелка. Луковицы образуются у лука, тюльпана, нарцисса. Большинство луковичных растений обитает в степях, где за короткий влажный период успевают развить зеленые листья, отцвести и образовать плод за счет запасных веществ в чешуях

Видоизменения корней

Видоизменения корней очень разнообразны. У некоторых растений в корнях откладываются запасные питательные вещества. Такие корни сильно разрастаются в толщину и приобретают необычный внешний вид. Если запасные вещества накапливаются в главном корне, образуются корнеплоды. Если запасные вещества накапливаются не в главном, а в придаточных корнях, то образуются корневые клубни.

На заболоченных, бедных кислородом почвах в тропиках у деревьев формируются дыхательные корни. Они поднимаются над поверхностью почвы и снабжают под земные органы воздухом через специальные отверстия.

У деревьев, растущих по берегам морей, образуются ходульные корни. Они выполняют опорную функцию, помогают деревьям сохранять устойчивость па зыбком грунте.

Вопрос 1. Какие видоизмененные подземные побеги вы знаете? Назовите растения, имеющие корневище, клубень, луковицу.
Клубни формируются как концевые утолщения подземных побегов — столонов. Столоны отрастают от основания надземных стеблей. Клубни развиваются в результате утолщения верхушечных почек столонов (картофель, хохлатка, земляная груша). На них располагаются группы почек, которые называются глазками. Клубни служат для вегетативного размножения.
Луковица представляет собой подземный укороченный видоизмененный побег. Стебель луковицы образует донце. К донцу прикрепляются листья, или чешуи. Наружные чешуи обычно сухие, они выполняют защитную функцию. Они прикрывают соч¬ые чешуи, в которых откладываются питательные вещества и вода. На донце располагается верхушечная почка, из которой развиваются надземные листья и цветоносная стрелка. На нижней части донца развиваются придаточные корни. Луковицы характерны для многолетних растений (лилии, тюльпаны, луки, чеснок, нарцисс, дикий лук и др.). С помощью луковиц растения могут вегетативно размножаться.
Корневище — это также подземный побег, внешне похожий на корень. Корневище несет чешуевидные листья, в пазухах которых находятся пазушные почки. На корневище образуются придаточные корни, а из пазушных почек развиваются боковые ответвления корневища и надземные побеги. Корневища встречаются у многолетних травянистых растений (хвощи, папоротники, крапива, ландыш, злаки и т.д.). Корневище является органом вегетативного размножения.

Вопрос 2. Как отличить корневище от корня?
По внешнему виду корневище напоминает корень, но отличается от него наличием чешуевидных листьев, листовых следов (рубцов от опавших листьев), почек, а также отсутствием корневого чехлика.

Вопрос 3. Как развивается клубень картофеля?
Из листьев картофеля через стебли в подземные побеги (столоны) постоянно оттекают органические вещества и в виде крахмала откладываются в верхушках столонов. Верхушки столонов растут, утолщаются и к осени превращаются в крупные клубни.

Вопрос 4. Почему клубень картофеля следует считать побегом?
Клубень картофеля следует считать побегом потому, что он, как и побег, образован стеблем, выполняющим запасающую функцию, имеет почки (глазки) и чешуевидные листья.

Вопрос 5. Какое строение имеет луковица?
В нижней части луковицы, например репчатого лука, расположен почти плоский стебель — донце. От донца отходят придаточные корни и видоизмененные листья (чешуи). Наружные листья — чешуи — сухие и кожистые, они выполняют защитную функцию; внутренние — мясистые и сочные, в них откладываются питательные вещества. В пазухах чешуи имеются пазушные почки.

Вопрос 6. Как доказать, что корневище и луковица — это видоизмененные побеги?
Внешне корневище напоминает корень, но у него, как у наземного побега, имеются верхушечная и пазушные почки, а также пленчатые чешуйки — видоизмененные листья. Таким образом, у корневища есть стебель (осевая часть корневища, почки и листья (пленчатые чешуйки), т. е. то, что характерно для побега. У луковицы мы тоже можем увидеть все части побега: стебель (донце луковицы), листья (сухие и сочные чешуи) и почки (между чешуями). Это подтверждает, что корневище и луковица — видоизмененные побеги.

Вопрос 7. Какие надземные видоизменении побегов вы знаете?
К наземным видоизменениям побега относятся колючки (дикая яблоня, дикая груша), усики (тыква, виноград), плети (костяника, живучка), надземные столоны, или усы — (земляника), стебли кактусов.

Распространенными видоизменениями побегов покрытосеменных растений являются корневища, луковицы и клубни. Обычно они образуются у многолетних травянистых растений как органы, в которых откладываются запасные питательные вещества. У таких растений на зиму отмирают зеленые надземные части, однако в почве остаются видоизмененные побеги. Весной за счет содержащихся в них питательных веществ у растений вновь развиваются обычные надземные побеги.

Кроме запасания питательных веществ, видоизмененные побеги выполняют и другую функцию. С их помощью растения могут вегетативно размножаться.

Корневище

Видоизмененный побег корневище встречается у многих многолетних растений (крапивы, ландыша, пырея и др.). Корневище находится в верхних слоях почвы, напоминает корень, но стелится горизонтально.

Корневище — это побег, так как оно имеет верхушечную и пазушные почки, а также листья, которые видоизменены в чешуйки. Сходство с корнем корневищу придают придаточные корни, которые отрастают от него по всей длине.

За вегетационный период растением в корневище откладываются запасные питательные вещества. За их счет на следующий год из почек корневища вырастают новые молодые побеги.

С помощью частей корневища, содержащих почки и корни, возможно вегетативное размножение растений.

Луковица

Видоизмененный побег луковица характерен для лука, тюльпана, лилии и других растений. На дне луковицы имеется уплощенный стебель, который называется донцем . От донца отрастают видоизмененные в чешуи листья двух типов. Наружные листья изменены в сухие чешуи, которые выполняют защитную функцию. Внутренние толстые и сочные чешуи содержат запасные питательные вещества (в луковицах среди прочих веществ содержится много различных сахаров) и воду. У луковиц от донца также растут почки.

В благоприятных условиях снизу от донца луковицы отрастают придаточные корни, в результате чего формируется мочковатая корневая система. Из почек может вырасти побег, но они также могут развиться в так называемые луковички-детки. Каждая такая луковичка может дать начало отдельному новому растению. Таким образом, осуществляется вегетативное размножение с помощью луковиц.

Клубень

Видоизмененный побег клубень можно наблюдать у таких растений как картофель и топинамбур, а также некоторых других.

Клубень формируется на верхушке другого видоизмененного побега — столона . Столоны отрастают от нижних частей надземных побегов и уходят в почву. Органические вещества, синтезируемые зелеными частями растения в процессе фотосинтеза, перемещаются по столонам в их верхушки, и таким образом здесь образуются клубни. В клубнях накапливается много крахмала.

Клубень — это хоть видоизмененный, но побег. Он имеет короткие, но разросшиеся в толщину междоузлия и множество почек, которые называются глазками . Листья у клубней редуцированы. Глазки находятся в углублениях клубня, причем в каждом таком углублении может быть несколько глазков-почек.

Та часть клубня, которая соединена со столоном, называется основанием клубня. С противоположной стороны от основания находится верхушка клубня. Глазков больше ближе к верхушке. Чаще всего верхушечный глазок-почка развивается в молодой зеленый побег.

>>Корневище, клубень, луковица

§ 37. Корневище, клубень, луковица

Своеобразные подземные кладовые имеют многолетние травянистые растения. Надземные части этих растений ежегодно к осени отмирают. В почве остаются корни и видоизмененные подземные побеги. Они не похожи на обычные надземные. Вот в этих-то видоизмененных побегах и откладываются на зиму запасы органических веществ. Видоизмененные побеги — это корневища, клубни и луковицы.

Корневище есть у крапивы, пырея, ириса, ландыша, комнатного растения аспидистры.

Если выкопать из земли корневище любого растения, можно увидеть, что внешне оно напоминает корень . Но у корневища, как у надземных побегов, имеются верхушечная и пазушные почки, а также пленчатые чешуйки — видоизмененные листья. От корневища отрастают придаточные корни 72 . Из верхушечной или пазушных почек корневища весной развиваются молодые надземные побеги. Они используют при этом питательные вещества, отложенные в корневище осенью. Если кусочек корневища с почкой и придаточными корнями посадить в почву, разовьется новое, самостоятельно существующее растение . Некоторые многолетние декоративные растения размножаются делением корневища на части.

Клубни характерны для немногих растений, например для картофеля . Подземные побеги, на верхушках которых развиваются клубни, отрастают от оснований надземных стеблей; эти побеги называют столонами. Клубни — это верхушечные утолщения столонов 73 . Клубень имеет короткие междоузлия; хлорофилла он не содержит, но, выставленный на свет, может зеленеть.

Рассмотрим клубень картофеля.

На его поверхности в углублениях по 2-3 расположены почки, или глазки. Глазков больше на той части клубня, которую называют верхушкой. Противоположной стороной — основанием — клубень соединен со столоном. Строение клубня картофеля убеждает в том, что клубень — это видоизмененный подземный побег 74 .

Из листьев картофеля через стебли в столоны постоянно оттекают органические вещества и в виде крахмала откладываются в верхушках.

Верхушки столонов растут, утолщаются и к осени превращаются в крупные клубни. Сделайте срез клубня и нанесите на него каплю слабого раствора иода. Вы убедитесь, что в клубне есть крахмал.

Клубни имеют и некоторые дикорастущие растения, например, хохлатка и кормовое растение топинамбур.

В нижней части луковицы репчатого лука расположен почти плоский стебель — донце.

На донце располагаются видоизмененные листья — чешуи. Наружные чешуи сухие, кожистые, а внутренние — мясистые и сочные. В них находятся запасы воды, а также растворенные в ней сахар и другие вещества. На донце видны почки, расположенные в пазухах чешуй 75. Таким образом, луковица — это видоизмененный побег.

Если луковицу посадить в землю, от нижней стороны донца отрастает мочковатая корневая система. Иногда из почек развиваются молодые луковички, называемые детками. Из каждой луковички детки может вырасти самостоятельное растение.

Луковицы образуют лук репчатый, лилии, тюльпаны, нарциссы, дикорастущий гусиный лук. Все они — многолетние.

1. Какие видоизмененные подземные побеги вы знаете? Назовите растения, имеющие корневище, клубень, луковицу 72, 73.
2. Как отличить корневище от корня?
3. Как развивается клубень картофеля?
4. Почему клубень картофеля следует считать побегом?
5. Какое строение имеет луковица?
6. Как доказать, что корневище и луковица — видоизмененный побег?

1. Поместите луковицу репчатого лука в банку с узким горлышком так, чтобы луковица не проваливалась, а только касалась донцем воды, налитой в банку. Через несколько дней у луковицы разовьются придаточные корни и зеленые листья. Почему луковица растет, хотя находится не в почве, а в воде?

2. С наступлением теплой весенней погоды наблюдайте за цветением дикорастущих луковичных и корневищных растений. 3. Наблюдайте за развитием побегов древесных растений и прорастающих клубней 76, 77 . Сравните их и сделайте выводы.

Корчагина В. А., Биология: Растения, бактерии, грибы, лишайники: Учеб. для 6 кл. сред. шк. — 24-е изд. — М.: Просвещение, 2003. — 256 с.:ил.

Календарно-тематическое планирование по биологии, видео по биологии онлайн , Биология в школе скачать

Содержание урока конспект урока опорный каркас презентация урока акселеративные методы интерактивные технологии Практика задачи и упражнения самопроверка практикумы, тренинги, кейсы, квесты домашние задания дискуссионные вопросы риторические вопросы от учеников Иллюстрации аудио-, видеоклипы и мультимедиа фотографии, картинки графики, таблицы, схемы юмор, анекдоты, приколы, комиксы притчи, поговорки, кроссворды, цитаты Дополнения рефераты статьи фишки для любознательных шпаргалки учебники основные и дополнительные словарь терминов прочие Совершенствование учебников и уроков исправление ошибок в учебнике обновление фрагмента в учебнике элементы новаторства на уроке замена устаревших знаний новыми Только для учителей идеальные уроки календарный план на год методические рекомендации программы обсуждения Интегрированные уроки

Клубнелуковичные растения: фото клубневых садовых цветов-многолетников и названия многолетних клубневых растений

Время на чтение: 3 мин

  • 1 Что такое клубень
  • 2 Амариллис
  • 3 Вегетативное размножение клубнелуковицами и клубнепочками.
  • 4 Гемантус
  • 5 Георгина
  • 6 Гладиолус (шпажник)
  • 7 Глоксиния
  • 8 Домашние клубневые растения
  • 9 Клубень картофеля
  • 10 Комнатные
  • 11 Растения для сада
  • 12 Садовые
  • 13 Выводы

Что такое клубень

Клубнем принято называть утолщённый и видоизменённый корень — подземный стеблевой побег некоторых растений. На нём имеются спящие почки, обычно с одним или несколькими междоузлиями (например, как у картофеля или топинамбура), либо плотное подсемядольное колено (яркий представитель — цикламен).

Клубневые растения представлены самыми разнообразными видами, но самую большую группу представляют цветы, среди которых встречаются многолетники и однолетники, комнатные и дикорастущие экземпляры. Кроме того, клубневые растения можно разделить на виды исходя из особенностей подземной части. Тут обычно говорят о корнеклубнях и клубнелуковицах.

Уход за посаженными клубневыми цветами

После того, как вы посадили клубни цветов, обильно полейте растения. Вода должна проникнуть к клубням. Но не перестарайтесь. Почва над посаженными клубнямицветов не должна превратиться в грязь. Через некоторое время после полива разрыхлите землю, чтобы не образовалось корки. Она препятствует дыханию клубней. Если почва высохла, то в сухую погоду можно еще раз полить высаженные растения.

При высокой температуре воздуха поливать клубневое растение желательно утром или вечером для предотвращения ожога стеблей и клубнейу некоторых видов. Особенно это касается бегоний. Многие клубневые цветы при излишней влажности почвы подвержены заболеваниям. Особенно это касается молодых клубневых растений. Если вегетационный период растения заканчивается, то не стоит поливать растение. Это позволит вырастить более здоровые клубни для следующего вегетационного периода.

Амариллис

Многолетнее цветущее растение, род включает только один вид – амариллис белладонна. Первое описание этой культуре дал К. Линней в 1753 году, сегодня выведено множество сортов и гибридов для выращивания в квартире. Формирует одиночную клубнелуковицу диаметром до 12 см. Линейные листья вырастают до 60 см в длину, имеют повышенную чувствительность к влажности.

В теплое время года на растении образуется 1-2 цветоноса, на котором располагаются воронкообразные бутоны. Они могут быть окрашены в белый, красный, розовый или фиолетовый оттенок. Особенно декоративно смотрятся гибриды с махровыми многоцветными лепестками. Амариллис можно выращивать в отдельном горшке, так и в групповой композиции в ящике.

Вегетативное размножение клубнелуковицами и клубнепочками.

К клубнелуковичным относятся: гладиолус, крокус, безвременник и др. Растения данной группы размножаются клубнелуковицами и клубнепочками — детками.

Клубнелуковица состоит из клубневидно разросшейся части стебля и чешуи.

По своему происхождению и функциям она близка к луковице и отличается от нее большим размером стеблевой части, где откладываются запасы питательных элементов.

Предлагаем ознакомиться Как сохранить клубни георгинов в городской квартире

Листья не принимают участия в образовании клубнелуковицы и функционируют в качестве кроющих.

Смотрите видео как правильно выполнять размножение делением клубня на примере пионов.

Видоизменения побега

Клубень и корневище являются видоизменениями надземных органов. Ничего удивительного в этом нет. Несмотря на расположение под землей, в своем строении они имеют все части побега. Их примерами являются клубни, луковицы, корневища, усики и усы. Каждый из них имеет свои особенности строения, обусловливающие их функции. Например, усы клубники необходимы для вегетативного размножения Несмотря на то что она образует цветы и семена, данный способ является наиболее существенным. А вот усы винограда нужны для прикрепления его плетей к опоре.

Луковицы будут возвращены в землю следующей весной. Тубероза хорошо известна своими духами. Эта прекрасная мексиканская женщина будет наслаждаться открытой площадкой только в садах привилегированных зон, в другом месте будет предпочтительной культура в теплице или на веранде.

Тубероза, один из самых ароматных цветов

Тубероза является уроженкой Мексики. Он растет спонтанно в редких лесах, вдоль обочин или в песчаных районах. Тубероза широко используется в парфюмерии, так как ее аромат является мощным. Это также происхождение нескольких известных духов. В течение длительного времени культивируется в Грассе для парфюмерной промышленности, Индия теперь взяла на себя основную часть мирового производства.

Луковица порея или чеснока состоит из плоского стебля, который называется донцем. К нему прикрепляются придаточные корни. Они растут пучком. Это типичное строение для На донце также находятся почки и несколько видов листьев. Одни из них сочные и мясистые. Они запасают воду и питательные вещества. Другие сухие и плотные, служащие дополнительной защитой от механических повреждений и чрезмерной транспирации. Из почек, расположенных на донце, периодически вырастают молодые зеленые листья. Их принято называть зеленым луком. Все перечисленные черты строения еще раз доказывают, что луковица является видоизменением побега.

Условия культивирования клубней

Растение туберозы в саду в мае, когда любой риск мороза распространяется. Выберите самое солнечное место, чтобы установить свою клубню в саду. Почва должна быть очень дренированной, даже песчаной, но также очень богатой, по двум параметрам иногда сложно объединиться. Перед посадкой вылейте почву и добавьте хорошо разложившийся навоз и компост в почву, чтобы обогатить ее. В горшок выберите большой контейнер и слейте дно горшка слоем глиняных шариков. Поместите клубень на глубину около 10 см в смесь качественной почвы, садовой почвы и компоста.

Гемантус

Немногочисленный род цветковых растений семейства Амариллисовые. Некоторые разновидности используются в качестве комнатной и оранжерейной культуры. Название образовано от греческих слов «кровь» и «цветок», что обусловлено окрасом бутонов. Корневая система имеет форму грушевидного клубня, может немного выступать над поверхностью грунта.

Ремневидные листья очень короткие, мясистые. Цветки собраны в мощное зонтичное соцветие, которое окружено яйцевидным прицветником. В домашних условиях можно добиться формирования плода в форме округлой ягоды с черными семенами внутри. В продаже обычно встречаются только гибридные формы гемантуса, но в питомниках выращивают и классические виды. Самые популярные из них:

  • белоцветковый;
  • Катарина;
  • гранатный;
  • тигровый;
  • шарлаховый.

Растение не подходит для новичков. Требует тщательного соблюдения режима полива, влажности и освещения. Гемантус чувствителен к температурным условиям, составу грунта.

Функции

Основным предназначением как стеблевых, так и корневых клубней является запасание воды с растворенными в ней питательными минеральными и органическими веществами. Всем известно, как богат крахмалом картофель. Именно в его клубнях, в клетках запасающей основной ткани находятся пластиды лейкопласты, содержащие углеводы. В таком виде растения, обладающие данными изменениями, без труда переносят неблагоприятные условия, переживая их под землей.

Классификация, источник и описание

Политеат тубероза. Первоначально из Мексики этот многолетний и нежный вид имеет корневище, на котором сформирована луковица, окруженная луковицами. Листья имеют лентообразную форму, длинную и изогнутую снаружи. Летом он производит ресницы очень ароматных цветов, воронкообразные, с белым перигоном, заканчивающимся округлыми долями. Его можно выращивать на открытом воздухе только в мягких климатических регионах. В районах с жестким климатом его нужно поднимать в горшках, теплицах и, возможно, приносить домой в период цветения.
Другой важнейшей функцией этого видоизменения является осуществление вегетативного размножения. Чтобы вырастить картофель, достаточно разрезать клубень на несколько частей, каждая из которых должна иметь почки — глазки, и посадить их в землю. Это растение имеет плоды, способные образовать семена. Но количество их невелико. Поскольку картофель имеет важное хозяйственное значение, ученые-селекционеры предпринимали попытки вывести новые сорта с большим количеством семян. Но вегетативный способ размножения при помощи клубней оказался более продуктивным.

Экологические требования, субстрат, удобрение и специальные меры

Сорт «Жемчуг» имеет двойные цветы. Влажность и влажность окружающей среды: регулярный полив весной-летом. Субстрат: хорошо дренированная почва. Соцветия необходимо удалить, когда они начнут сушить. Сухие листья должны быть удалены осенью. Умножение легко осуществляется небольшими клубнями, образующими вокруг основного; Для получения клубней, способных производить цветы, требуется четыре года. Нам нужно только выращивать клубни, которые мы никогда не цвели, потому что они цветут один раз.
Поскольку клубень — это кладезь питательных веществ, такие видоизмененные элементы используются в пищу. А топинамбур способен при постоянном употреблении снизить уровень глюкозы в крови. Медики рекомендуют его людям, страдающим сахарным диабетом. Употребление картофеля обеспечивает организм не только необходимым суточным содержанием углеводов, но и ценными микроэлементами, например, фосфором и калием.

Клубневые многолетники: хохлатка, гладиолус, крокосмия

Он принадлежит к семейству Бегониечей, бугорчатая бегония — однолетнее растение, уроженец тропических и субтропических районов, особенно Латинской Америки и южных островов Индии. Туберная бегония относится к числу наиболее культивируемых и гибридизованных бегонии с прямыми вшами или маятником Последнее, в частности, идеально подходит, если вы хотите создать клубневые бегониевые корзины. Листья этого растения могут быть зелеными или коричневыми с нерегулярными и фиолетовыми краями, кроме того листва имеет асимметричное и альтернативное развитие вдоль стебель, который имеет большие узлы, и моноидное растение и его красивые цветы большие, часто ржавые и присутствуют в разных оттенках красного и желтого.
Таким образом, клубни представляют собой видоизменения побега или корня и служат для запаса питательных веществ, вегетативного размножения. Они имеют важное продовольственное и хозяйственное значение.

Клубнелуковичные многолетники пользуются широкой популярностью у садоводов. Во-первых, их не нужно высаживать каждый год. Во-вторых, все клубневые цветы отличаются исключительной декоративностью. Правда, уход за ними не так прост как за растениями, размножаемыми семенами или отростками, но оно того стоит!

Тубеевая бегония является многолетним растением, хотя в качестве годовых растений выращивается много экземпляров: на самом деле, березы легко выращивать и размножаться, поэтому было бы неуместно сохранять их из года в год, особенно в более холодные месяцы. Тубельная бегония требует много света, поэтому важно разоблачить ее в хорошо освещенном месте, заботясь о том, чтобы лучи не влияли непосредственно на растение, что могло повредить его нормальному развитию. Наконец, это растение предпочитает хорошо проветриваемые места.

Типология почв и оплодотворение клубневой бегонии

Легкость, с которой культивируется клубневая бегония, зависит также от того, что она не требует определенных типов почв. В любом случае хороший субстрат, который должен использоваться для его культивации, должен быть хорошо сухим, рыхлым и снабженным отличным дренажем, мощность которого может быть увеличена путем добавления его на дно гравия или гравийной подложки: таким образом можно сохранить бегония застойной воды, которая была бы больна. В течение периода между весной и летом удобрение должно проводиться регулярно каждые 15 дней.

Фото и названия клубневых растений предложены вашему вниманию на этой странице. Также вы узнаете, в каких условиях нужно выращивать клубнелуковичные цветы и как их размножать.

Георгина

Многовидовой род цветущих растений семейства Астровые. Активно применяется в садоводстве, часто применяется в ландшафтном дизайне для посадки в качестве солитера, в групповых композициях. Отличается крупным размером цветков, разнообразием окраса и текстуры лепестков.

В зависимости от сорта стебель может вырастать на высоту до 2,5 м. Формирует мощные и мясистые клубни, которые хорошо переносят деление. Георгины начинают цвести с середины лета, сохраняют декоративность вплоть до конца сезона. Растение выращивают в качестве многолетней культуры, пересадка на новое место требуется каждые 5-8 лет.

Гладиолус (шпажник)

Многолетник семейства Ирисовые, большая часть видов произрастает на территории Африки. Корневая система представлена округлой клубнелуковицей, которая активно растет и развивается. В зависимости от сортовой группы высота стебля варьируется от 50 до 150 см. Листья очень тонкие, имеют характерную мечевидную форму.

Предлагаем ознакомиться Деление клубней георгин весной

Свою популярность гладиолусы получили благодаря декоративным цветкам. Он собраны в длинное колосовидное соцветие, вырастающее до 80 см в высоту. Бутоны воронковидной формы, лепестки имеют простую или махровую текстуру. Интересные сорта шпажника:

  • Кружевной вихрь;
  • Лунный след;
  • Магия цвета;
  • Оскар;
  • Первоклассник.

Гладиолус имеет высокую жизнестойкость, быстро адаптируется к климату и составу грунта. Некоторые садоводы после цветения выкапывают клубни для хранения в закрытом помещении, что снижает риск гибели растения.

Строение клубня. Особенности строения картофеля

Клубень картофеля представляет собой утолщенный и укороченный стебель. Клубни диаметром меньше 1,5—2 мм по своему анатомическому строению мало отличаются от столонов. В дальнейшем наступает дифференциация каждого органа в соответствии с теми функциями, которые он выполняет в жизни растения. В столоне более интенсивно развивается механическая ткань и проводящая система, а в клубне — паренхима, состоящая из крупных клеток с большими межклетниками. Паренхимная ткань клубня представляет собой запасающую ткань, так как в ней откладывается большое количество крахмала и других веществ, которые в дальнейшем используются при прорастании клубней.

Вначале клубень, как и столон, покрыт эпидермисом, однослойной покровной тканью, состоящей из живых, довольно крупных и сравнительно плотно прилегающих одна к другой клеток. Когда размер клубней в диаметре достигает 1,5—2 мм, эпидермис начинает заменяться перидермой, состоящей из очень плотно примыкающих одна к другой клеток прямоугольной формы. Перидерма в отличие от эпидермиса представляет собой комплекс живых (феллоген и феллодерма) и омертвевших (феллема) тканей, защищающих паренхиму от неблагоприятных условий внешней среды.

Рис. 1. Схематическое строение клубня картофеля:
1а — эпидермис с отдельными участками перидермы; 16 — перидерма; 2 — кора; 3 — наружная флоэма; 4 — ксилема; 5 — внутренняя флоэма; 6 — сердцевина.

Вверху — диаграмма, характеризующая соотношение отдельных тканей клубня в радиальном направлении.

На рисунке 1 показано строение двух клубней — только что сформировавшегося диаметром 1,5 мм (А) и вполне развитого диаметром 50 мм (Б). Эпидермис первого клубня частично начинает заменяться перидермой, а покровная ткань второго целиком состоит из перидермы, по толщине в несколько раз превышающей покровные ткани несформировавшегося клубня. Увеличение размеров самого клубня превышает увеличение толщины покровных тканей, поэтому удельный вес последних в сформировавшемся клубне меньше, чем в несформировавшемся. Из всех тканей клубня меньше всего изменяется кора. Если клубень увеличивается более чем в 30 раз, то кора — только в 4 раза. Клетки сердцевины, как и коры, начинают делиться раньше других тканей и соответственно раньше прекращают свой рост.

Основные изменения в клубне происходят в зоне сосудистых пучков. Паренхима, расположенная в этой части, интенсивно разрастается, в результате чего сосудистые пучки рассеиваются по клубню. Особенно сильно разрастается паренхима флоэмы, благодаря чему и увеличивается в основном размер клубня.

На клубнях имеются также очаги меристематической ткани, состоящей из мелких молодых клеток. Это так называемые глазки, или точки роста клубня.

Хотя меристематическая ткань по объему и массе составляет незначительную часть клубня (0,2% массы запасающей ткани), она является самой жизнеспособной, так как предназначена для образования новых органов— побегов, корней, цветков.

Конус нарастания (точка роста) клубня картофеля в состоянии покоя имеет плоскую форму и состоит из 29—31 клетки в ширину и 8—9 клеток в глубину (от поверхности конуса до середины) (рис. 2). Его поверхностная часть — туника — состоит из одного слоя разных по форме клеток, делящихся в основном перпендикулярно поверхности (антиклинально). Под туникой находятся два слоя крупных клеток субапикальной инициальной меристемы (клетки точки роста). Затем расположены два слоя клеток, являющихся производными субапикальной инициальной меристемы. Это клетки центральной стержневой меристемы. Ниже их находятся крупные клетки с межклетниками, которые составляют периферическую меристему. Со временем они превращаются в прокамбий.

Рис. 2. Точка роста клубня картофеля:
А — общая схема; Б — анатомическое строение в период покоя; В — анатомическое строение при прорастании: 1 — туника; 2 — субапикальная инициальная меристема; 3 — центральная стержневая меристема; 4 — периферическая меристема; 5 — листовые зачатки.

При появлении первых признаков прорастания клубней (длина побегов 0,2—0,4 мм) конус нарастания становится полушаровидным. Общее число клеток в меристеме в это время еще сохраняется таким же, каким оно было в покоящейся точке роста, но клетки становятся более крупными по размеру, а в тунике образуются два слоя клеток вместо одного в состоянии покоя. В меристематических тканях активизируются многие биохимические процессы, обусловливающие переход от покоя к активному росту.

В клубнях картофеля на месте механически пораненной ткани может образоваться новая ткань — раневая перидерма, способная защитить клубень от проникновения инфекции. Аналогично естественной перидерме раневая перидерма состоит из нескольких рядов вытянутых клеток, по форме напоминающих кирпичную кладку, оболочки которых пропитаны суберином. В состав суберина входят разнообразные спирты и жирные кислоты. Раневая перидерма так же, как и естественная, представляет собой не только механический барьер для фитопатогенных микроорганизмов, но и химический, поскольку содержит ряд антибиотических веществ различной химической природы.

Рис. 3. Раневая перидерма, образующаяся в различных участках клубня картофеля:
1 — кора; 2 — сосудистые пучки; 3 — внутренняя флоэма; 4 — сердцевина.

Образование раневой перидермы в различных тканях клубня протекает по-разному. В зоне первичной коры 2—3 клетки, непосредственно граничащие с естественной перидермой, не делятся. По мере углубления число клеточных делений возрастает и достигает максимума в зоне сосудистых пучков. (рис.—3) Образующаяся в этой зоне многослойная перидерма неоднородна по строению и в значительной мере повторяет форму материнских клеток. В сердцевине раневая перидерма почти не образуется. Клеточные деления здесь неравномерны и случайны, число рядов перидермы минимальное. Относительно однородная по форме и размерам раневая перидерма образуется в зоне внутренней флоэмы клубня, расположенной между сосудистыми пучками и сердцевинными лучами.

Еще в 1913 г. было обнаружено, что на ломтиках капусты кольраби, промытых водой, раневая перидерма образуется медленнее, чем на непромытых. Это дало основание предположить, что во время промывания с поверхности ломтиков удаляются какие-то вещества, стимулирующие образование раневой перидермы. Позднее такое вещество было выделено из молодых бобов и названо травматином. Это жирная кислота, вызывающая локальное увеличение размеров клеток и повышение частоты клеточных делений. Впоследствии травматин был обнаружен в пораненных тканях клубней, корней, плодов и других органов.

Некоторые фенольные соединения и их производные стимулируют процессы образования раневой реакции. Так, хлорогеновая кислота ускоряет процесс суберинизации в клубнях картофеля. Аналогичное влияние оказывает пирокатехин, а также ряд его производных. Однако не все полифенолы действуют одинаково. По нашим наблюдениям, например, хлорогеновая кислота в одних и тех же концентрациях (1 мг/мл) стимулирует образование раневой перидермы, тогда как кофейная кислота его подавляет.

Интенсивность образования раневой перидермы в определенной степени зависит от сорта картофеля, но еще в большей мере от физиологического состояния клубней. На свежеубранных клубнях раневая перидерма образуется быстрее, чем на клубнях после длительного хранения. Очень большое влияние на образование раневой перидермы оказывают условия внешней среды ().

Иногда различия в образовании раневой перидермы при разных условиях могут быть обнаружены только после замеров соответствующего количества клеток и статистической обработки полученных результатов. В ряде случаев могут проявиться не все отличительные признаки, а лишь некоторые из них.

Рис. 4. Общий вид раневой перидермы, образовавшейся в благоприятных (а) и неблагоприятных (б) условиях залечивания.

В ряде случаев могут проявиться не все отличительные признаки, а лишь некоторые из них.

В неблагоприятных условиях перидермальные ряды заметно шире, чем в благоприятных (рис. 4). Очевидно, причиной этого является тот факт, что в неблагоприятных условиях импульс к клеточному делению получает не каждая клетка паренхимы, примыкающая к зоне поранения. Клетки, получившие этот импульс, разрастаются в ширину, смыкаясь по всей поверхности поранения, что обнаруживается при соответствующих замерах. В благоприятных условиях делению подвергается каждая или почти каждая клетка паренхимы, так что средняя величина паренхимной клетки равна средней ширине каждого перидермальиого ряда.

В условиях, неблагоприятных для образования перидермы, процесс суберинизации не только подавлен, но и то количество суберина, которое образуется, распределяется как по верхним слоям перидермы, так и пропитывает оболочки клеток паренхимной ткани, расположенной под перидермой. Поскольку паренхимные клетки клубня даже после пропитывания суберином продолжают иметь свободные межклетники, они не могут служить серьезной преградой на пути инфекции. При благоприятных условиях почти весь суберин откладывается в раневой перидерме, где межклетники отсутствуют, и суберин как бы цементирует перидермальные клетки.

Раневая перидерма, образующаяся в процессе залечивания на поверхности поранения, призвана выполнять те же функции, что и естественные покровы растений. Общие функции покровных и раневых тканей обусловливают их сходное строение. Раневая перидерма клубня картофеля очень напоминает его естественную перидерму. Это касается анатомического строения тканей, природы содержащихся в них веществ, а также причин, вызывающих образование перидермы. Импульсом к возникновению как раневой, так и естественной перидермы является повреждение клеток. Образованию раневой перидермы предшествует искусственное поранение. Импульсом же к формированию естественной перидермы является разрыв тканей эпидермиса, кото- рый происходит в результате разрастания клубией в объеме.

Картофель принадлежит к роду Solanum L . семейства Solanaceae (пасленовые). В состав этого рода входит около 200 культурных, примитивных и диких видов картофеля, в том числе культурные виды S . tuberosum и

S . andigenum . Родина картофеля – Центральная и Южная Америка.

Картофель — многолетнее травянистое растение, размножаемое вегетативно: клубнями или их частями, ростками, черенками, отводками. В сельскохозяйственной практике картофель используют как однолетнее растение с размножением клубнями. В селекционной работе применяют генеративное размножение семенами.

5.1. Особенности строения картофельного растения при выращивании из семян и клубней

Картофельное растение может быть получено из семян или вегетативным путем из частей материнского растения — клубней.

Рис. 10. Развитие картофельного растения из семени

Выращенное из семян картофельное растение (рис. 10) образует росток с двумя семядолями (выносимыми на поверхность почвы) и зародышевый корень, несущий многочисленные мелкие корешки. Кроме зародышевого корня, образуются и вторичные корешки, закладывающиеся в основании стебелька, в его узлах, находящихся под землей.

При выращивании из семян растение картофеля имеет достаточно длинный вегетационный период 80 – 100 дней. Образует к концу вегетации клубенек массой 20 – 30 г, который плохо хранится, поэтому данный способ размножения картофеля в производстве не используется.

Выращенное из клубня растение (рис. 11) развивает стебель из его глазка (почки). Зародышевого корня в этом случае не образуется. Сами клубни не несут нормальных корней, вторичные же корешки возникают, как и в первом случае, в узлах стебля в его основании или в столонах и располагаются обычно группами, по три четыре вместе.

Рис. 11. Развитие картофельного растения из клубня

Корневая система картофеля — двух типов. У сеянцев она состоит из главного, стержневого корня и боковых корней. Вегетативно размножаемые растения имеют мочковатые корни: ростковые (первичные), видимые на световых ростках в виде корневых бугорков; пристолонные, расположенные группами по четыре-пять у основания каждого столона, и столонные корни, растущие группами по длине столонов.

Основная масса корней находится на глубине пахотного слоя, некоторые углубляются до 70-80, см и лишь небольшое количество корней проникает на глубину 1,5-2 м. Развитие корней зависит от биологических особенностей сорта и условий возделывания. У ранних сортов глубина проникновения корней в почву меньше, у среднеспелых и поздних — больше. При достаточном увлажнении и хорошем рыхлении почвы мощность корневой системы увеличивается, что обеспечивает получение высоких урожаев.

Клубень представляет собой видоизмененный подземный стебель, образующийся на вершине столона (рис. 12). В раннем возрасте на клубне наблюдаются мелкие чешуйчатые листочки, которые по мере его роста атрофируются, а их листовой след образует рубец-бровь. В пазухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые «глазки». В каждом из них расположено по три почки и более, из которых прорастает одна, а остальные развиваются лишь при повреждении основной. Глазки на клубне расположены спирально, преимущественно в верхней части. Число их колеблется, в зависимости от сорта, от 4-5 до 10-15 и прямо коррелирует с количеством стеблей.

Почка клубня состоит из конуса нарастания с зачатками листьев пазушных почек и зачатков корешков. При прорастании клубня из покоящихся почек глазков образуются ростки. В темноте они тонкие, длинные, этиолированные, иногда красно-фиолетовые или сине-фиолетовые разной интенсивности. На свету образуются короткие, крепкие ростки со свойственным сорту антоцианом (см. рис. 12).

Рис. 12. Строение клубня и светового ростка клубня:

а — бровь; б — глазок; в — чечевички; г — столонный след. Росток: а — вершинка; б-шейка; в — основание; г — корневые бугорки

Кожура (перидерма) у клубней (в зависимости от сорта) гладкая тонкая, гладкая толстая, сетчатая, шелушащаяся. Толщина кожуры, величина ее клеток и слоистость определяются и внешними условиями. Одностороннее применение калийных и азотных удобрений способствует образованию тонкой кожуры клубня, а фосфорных — более толстой. Пробковая ткань кожуры непроницаема для газов, поэтому дыхание клубня осуществляется через особые органы — чечевички, расположенные в виде точек по всей поверхности клубня. Чечевички закладываются на месте устьиц молодого клубня одновременно с образованием кожуры.

При переувлажнении и уплотнении почвы на чечевичках появляются белые бугорки, состоящие из рыхло расположенных тонкостенных клеток, которые пропускают наружный воздух во внутрилежащие ткани. Усиленное разрастание чечевичек свидетельствует о возможном нарушении дыхания клубней и поражении болезнями, возбудители которых легче проникают в клубень через рыхлые клетки чечевичек.

Стебель картофеля имеет крылья — лентовидные выросты между узлами (рис. 13). Число стеблей в кусте колеблется по сортам от 3-5 до 10-12. Существует определенная связь между числом стеблей, количеством и величиной клубней. У малостебельных кустов клубней мало (5-10), но они

крупные; у сортов с большим количеством стеблей клубней больше -до 20-25, но они несколько мельче, что хозяйственно целесообразнее, так как клубни массой 50-150 г более устойчивы к механическим повреждениям чем крупные, и они лучше хранятся зимой.

Лист картофеля прерывисто — непарноперисторассеченный (рис. 14). Он состоит из одиночного конечного листочка, размещенных друг против друга нескольких пар боковых листочков и расположенных между ними более мелких элементов — вторичных листочков. Боковые и вторичные листочки черешками прикрепляются к стержню, переходящему в черешок листа.

Лист, независимо от агротехники, — светло-зеленый, темно-зеленый или серовато-зеленый (при сильном опушении). Черешок листа, конечного и вторичных листочков, жилки зеленые или с антоциановой окраской различной степени, которая с возрастом растений бледнеет.

Цветки картофеля собраны в соцветие — сложный завиток (рис. 15). Он состоит из цветоноса, цветоножки и цветка. По форме соцветия компактные или раскидистые.

Для некоторых сортов характерно наличие в развилках цветоносов небольших листочков, называемых «верховыми». Рис.14. Строение листа картофеля

Цветоножки делятся сочленением (пробковым кольцом) на верхнюю и нижнюю части.

Цветок картофеля состоит из чашечки с пятью чашелистиками, венчика из пяти лепестков, пяти тычинок, собранных в пыльниковую колонку, и пестика. Остроконечия чашелистиков по форме широкошиловидные, узкошиловидные и длинные листовидные.

Рис. 15. Строение соцветия картофеля

а — цветонос; б — верховые листочки; в — чашечка; г — пробковое кольцо; д — венчик; е — пыльниковая колонка; ж — пестик; з — цветоножка

Плод картофеля – ягода. Форма ягоды у картофеля чаще круглая, реже — несколько удлиненная и заостренная. Ягода двухгнездная, содержит большое количество мелких семян.

Семена сплюснутые, белковые, с согнутым зародышем.

5.2. Определение содержания крахмала в клубнях косвенными методами

Хозяйственная ценность картофеля, возможность разнообразного назначения и использования его сортов, улучшения и упрощения технических приемов переработки в значительной степени зависят от химического состава клубней.

Основной интерес представляет содержание в клубнях картофеля сухого вещества и главнейшей составной части последнего — крахмала.

Наибольший интерес для заводской переработки картофеля представляет крахмал. Процент крахмала в клубнях непостоянен. Килограмм картофельных клубней одного и того же сорта, смотря по условиям места и года, может содержать различное количество сухого вещества и крахмала.

Определение процентного содержания сухого вещества и крахмала в клубнях картофеля прямым путем представляет некоторые трудности и отличается длительностью. Поэтому обычно в заводской практике пользуются так называемыми косвенными методами, дающими не столь точные, но зато быстрые результаты.

Клубни картофеля состоят из сухих веществ и воды. Чем больше в клубнях воды и меньше сухих веществ, тем их удельная масса будет более приближаться к удельной массе воды. Наоборот, чем больше в клубнях сухих веществ (и чем меньше воды), тем больше удельная масса их будет отличаться от удельной массы воды. Следовательно, определение содержания сухих веществ в клубнях картофеля может быть основано на известном параллелизме между плотностью клубня и процентом сухих веществ в нем.

Удельную массу картофеля определяют отношением его массы к массе воды в объеме взвешенного картофеля. Если вес картофеля в воздухе равен А, а масса того же картофеля, погруженного в воду, равна В, то АВ есть масса воды в объеме взятого картофеля, так как всякое тело, погруженное в воду, теряет в своем весе столько, сколько весит вытесненная им вода. Следовательно:

Удельная масса картофеля = А / А-В

Определив удельную массу картофеля, находят по готовой таблице 35 соответствующее ей содержание сухого вещества.

Для определения в картофеле процентного содержания крахмала и близкого к нему по удельной массе сахара необходимо ввести поправку на заключающиеся в сухом веществе клетчатку, соли, белковые вещества и органические кислоты. Эту поправку производят вычитанием из массы всех найденных сухих веществ картофеля 5,752. Таким образом, находят так называемое «крахмальное число», т. е. суммарную массу крахмала и сахаров.

Чтобы установить действительное содержание крахмала, находящегося в картофеле в виде крахмальных зерен, необходимо из крахмального числа вычесть содержание сахара, равное примерно 1,5%.

Пользование этой таблицей и определение по ней сухого вещества и крахмального числа облегчаются еще одним столбцом цифр (1), указывающих (в граммах).

Если принять, что в приведенной выше формуле

величина А — постоянная, а меняется только величина В, то удельная масса картофельных клубней будет изменяться в зависимости от меняющейся величины В, т. е. веса клубней под водой. Приняв за правило брать для определения всегда 5000 г картофеля, можно находить крахмальное число по весу взятого картофеля под водой. Таким образом, исключается необходимость вычисления удельной массы, которая также приводится в таблице 35.

35. Данные для определения крахмального числа по весу 5 кг картофеля в воде

Замиокулькас: размножение черенками, листом, веткой, клубнем, в воде, в грунте

В домашних условиях размножение замиокулькаса (долларового дерева) достаточно простое. Размножить и вырастить цветок из листочков — самый распространенный способ. Этот цветок имеет необычное строение. Веток у него нет. Его ствол видоизменен в клубень, от которого растут крупные листья сложного строения. Можно размножить замиокулькас: целым листом, листовыми черенками и листовыми пластинками.

  1. Как размножить замиокулькас
  2. Размножение листом
  3. Размножение веткой в воде
  4. Размножение черенками в грунте или в воде
  5. Размножение делением куста
  6. Размножение делением клубня
  7. Размножение семенами
  8. Уход за саженцами после размножения
  9. Возможные проблемы и вредители
  10. Ошибки
  11. Совет начинающим

Как размножить замиокулькас

Черенок – часть ветки замиокулькаса с парными листиками. Во избежание неприятных неожиданностей для размножения нужно выбирать только здоровые ветки без повреждений, без пятен, с интенсивным окрасом и без признаков поражения вредителями или инфекционными заболеваниями.

Чтобы растение размножить, требуется запастись терпением. Молодые саженцы растут очень медленно. Сначала формируется основа будущего цветка – клубень. Процесс длится около 2–3 месяцев. Первые молодые листочки появятся на новом замиокулькасе только спустя 5–7 месяцев.

Не рекомендуется использовать для размножения растения, только что купленные в магазине, потому что в оранжереях часто используют различные стимуляторы роста.

Размножение листом

Замиокулькас рекомендуется размножать в весенне-летний период. В это время нужно срезать с растения лист для укоренения. Лист не должен быть старым и желтеющим. На нем не должно быть дефектов и повреждений.

Также к желаемому результату не приведет укоренение слишком молодого листа. Такой посадочный материал еще не накопил нужное количество питательных веществ и не образует корней.

Для размножения берут лист зеленого цвета. Он должен быть среднего возраста без всяких повреждений.

  1. Срезают лист замиокулькаса лезвием или острым скальпелем. Инструмент рекомендуют продезинфицировать спиртом или раствором марганцовки.
  2. Срез обрабатывают активированным углем и подсушивают в течение нескольких часов. Затем нижнюю часть листа обрабатывают стимулятором корнеобразования.

Для укоренения можно использовать целый лист или разделить его на черенки.

  1. При заготовке черенков лист режут поперек на части с двумя супротивными листовыми пластинками.
  2. Срезы черенков нужно присыпать измельченным активированным углем, подсушить, а затем обработать корнеобразующим стимулятором.

Для того чтобы получить большое количество молодых растений, используют отдельные листовые пластинки замиокулькаса. Пошагово процесс выполняется так:

  1. Выбирают на кустике здоровые и крупные листья. Аккуратно срезают их под углом 45°.
  2. Оставляют подсушиться на воздухе на 10–12 часов.
  3. Присыпают места срезов активированным углём или обрабатывают любым стимулятором роста.
  4. Размещают листочки в заранее подготовленный субстрат (речной песок и торфяная крошка, пропорция 1:1), заглубляют на 1/3.
  5. Прикрывают контейнеры, ящички сверху плёнкой или стеклом.
  6. Поддерживают в мини-теплице температуру +22…25 °C, увлажняют грунт, не давая ему пересыхать.
  7. Исключают переувлажнение, для чего регулярно проветривают укрытие.
  8. Листочки будут постепенно желтеть, высыхать, отдавая питательные вещества луковичкам. Из крошечных клубеньков пойдут новые листовые пластины.

От одного листа долларового дерева можно получить от 1 до нескольких десятков молодых экземпляров, если использовать для укоренения части листа. Но следует помнить, что чем меньше часть листа, тем дольше из нее вырастает замиокулькас.

Как только появится первый лист, рекомендуется пересадить растение в небольшой горшочек. Его заполняют питательным грунтом, насыпают на дно дренаж. Дальнейший уход – как за взрослым растением.

Размножение веткой в воде

Для размножения в ёмкости с водой обычно используют отросшие побеги с листочками. Отбирают здоровую веточку, срезают её продезинфицированным ножом. В небольшую банку или стакан наливают воду, добавляют измельчённый активированный уголь (на 200 мл – одна таблетка), ставят побег. Ожидают появления корней, регулярно меняя воду.

Как только у растения появятся корешки, его высаживают в грунт. Примерно 3–4 дня обходятся без полива, наблюдая за состоянием цветка. Затем, после адаптации, переходят к обычному уходу.

Размножение черенками в грунте или в воде

Целым черенком, на котором есть множество листовых пластинок и точек роста, размножать легче. Крупный экземпляр содержит больший запас минералов, поэтому успешнее и быстрее приживается. Если сильно разросся старый замиокулькас, размножение веткой для него будет оптимальным способом по следующим причинам:

  • можно получить сразу несколько крупных экземпляров;
  • опавшие случайно листья также укореняют, чтобы из них позже выросли цветы;
  • культура омолаживается и начинает расти заново, как новое растение.

Правда, при этом нужно травмировать растение, после чего оно дольше восстанавливается, находится в горшке без признаков роста.
В воду можно добавлять гумат калия или другой укоренитель, чтобы процесс образования корней шел быстрее. Лучше всего укоренять замиокулькас при размножении черенками в мае. В это время световой день длинный, растению хватает света для синтеза хлорофилла.


Без воды, сразу в грунте замиокулькас также хорошо приживается. Главное, чтобы почва была влажной, но не залитой. Поливают черенки по краю горшка, влага после этого поднимается в виде пара через слои грунта и корни могут дышать.

Клубень при таком способе размножения появляется примерно через полтора месяца. Он маленький и нежный, поэтому трогать его 6 месяцев не нужно. Пересадку проводят, когда корни переросли объем горшка и показались из дренажных отверстий.

Размножение делением куста

Если пришла пора пересаживать долларовое дерево, размножение в домашних условиях можно совместить с этой процедурой. У взрослого замиокулькаса в почве может быть несколько клубней и растущих из них крупноперистых листьев-веток. Чтобы определиться, как разделить куст замиокулькаса, его достают из горшка и осматривают. Чаще всего все корни оказываются переплетенными – их придется осторожно распутывать, чтобы меньше травмировать. Клубни находятся в центре, близко друг к другу. Их соединяет небольшая тонкая перемычка, которую рассекают ножом и затирают фунгицидом.
Порядок действий:

  1. Достать цветок. Осмотреть, чтобы на каждом клубне была точка роста – ветка или почка. В противном случае клубень без почки может погибнуть.
  2. Аккуратно отрезать части, которые представляют собой отдельные корневые системы.
  3. Распутать корешки. Обработать срезы и надломы фунгицидом, оставить сохнуть на 5 – 6 часов.
  4. Подготовить грунт, уложить дренаж.
  5. Посадить замиокулькас в почву, чтобы не сильно углублять корневую шейку.

Далее цветы ставят на светлое место без прямых солнечных лучей. Следующие 4 – 5 месяцев растения будут адаптироваться и укореняться.

Размножение делением клубня

Для деления подходит тот клубень, на котором имеется несколько точек роста – зеленых почек. Если точка роста одна, подземную часть не делят, так как она не сможет развиваться и сгниет.
Если цветок по всем параметрам подходит, например, есть три точки роста, подготавливается инструмент – острый нож и активированный уголь. Перед манипуляцией надо одеть перчатки и защитить глаза.
Как проводить:

  1. Рассечь корневище, как планировалось.
  2. Обработать активированным углем или фунгицидом.
  3. Оставить сохнуть срезы на 3 – 4 часа.
  4. За это время подготовить влажный субстрат и уложить его в горшок с крупными дренажными отверстиями.
  5. Пересадить деленки.

Зародыш листа должен находиться выше уровня грунта, чтобы начал развиваться и вырабатывать хлорофилл.

Размножение семенами

Выращивать вечнозелёный цветок семенами хлопотливо и долго. В продаже его семена не найти, а получить свои удаётся не всегда. В домашних условиях замиокалькус почти не цветёт, поэтому генеративный способ используют обычно профессионалы.

Семена получают после созревания семенной коробочки.

  1. Перед посевом их обрабатывают в розовом растворе марганцовки, слегка подсушивают, смешивают с речным песком и высевают в субстрат. Состав питательной смеси: песок + торф (1:1). Вместо торфа можно брать вермикулит.
  2. Контейнер прикрывают плёнкой, размещают в тёплом светлом месте.
  3. Мини-парничок регулярно открывают, убирают образующийся конденсат, увлажняют грунт.
  4. Следят за показателями влажности грунта, не допуская переувлажнения.

Всходы появляются примерно через 2–3 месяца. Прореживают рядочки, оставляя здоровые крепкие ростки. Пикируют после появления двух настоящих листиков, высаживая в приготовленные горшочки с грунтом.

Уход за саженцами после размножения

Процесс укоренения пройдет благополучно, если придерживаться следующих рекомендаций:

  • Укорененный в землю черенок первые 2-3 дня поливать не стоит, впоследствии потребуется умеренное увлажнение, по мере просыхания земляного кома. Поливать растение можно слабым раствором «Корневина».
  • Идеальная для укоренения температура – +25°С. Прямые солнечные лучи не должны попадать на черенки, иначе они могут попросту «сгореть» под ними.
  • Регулярно (1 раз в день) следует приоткрывать «тепличку» – стеклянную банку, накрывающую черенок. Это необходимо для того, чтобы конденсат, образующийся на внутренних стенках, не спровоцировал загнивание посадочного материала.

Внимание! После формирования на укорененном черенке 2-3 листочков, молодой замиокулькас необходимо пересадить в постоянный горшок среднего размера.

Возможные проблемы и вредители

  • У молодого замиокулькаса проявляются признаки инфекционных заболеваний. Для профилактики подобного явления рекомендуется проводить обеззараживания грунта, горшка, в который будут высаживаться черенки (обработка фунгицидами, термическая обработка).
  • Загнивание черенков. Такое явление возможно при чрезмерном поливе. Также не следует забывать о ежедневном проветривании «тепличек», в которых проводится укоренение растения.
  • Черенок в воде не пускает корешки. Возможно, что срез подсох. Достаточно достать черешок из воды и обновить срез. А также следить за тем, чтобы на побег не попадали прямые солнечные лучи.

Черенкование – оптимальный способ размножения замиокулькаса, не требующий особых навыков и временных затрат. Таким способом можно постоянно продлевать жизнь понравившемуся растению, а также умножить количество экземпляров эффектного суккулента.

Среди вредителей замиокулькаса наиболее часты поражения:

  • паутинным клещом. Поражается зелёная внутренняя часть листочков. Появляется белёсый налёт. Для борьбы используют специальные инсектициды («Актеллик», «Фитоверм», «Неорон», «Актофит») или распыление табачного настоя (пропорции 1:10);
  • щитовкой. Это паразит, который быстро размножается, их колонии визуально заметны. Для борьбы можно использовать мыльно-табачный раствор (пропорции 1:10), в который добавляют малую дозу очищенного керосина. После обработки лучше закрепить результат инсектицидами (подойдут «Актара», «Актеллик», «Банкол», «Моспилан»);
  • тлёй. Насекомое селится на нижней части листа и питается его соками. В результате он высыхает и скручивается. Требуется немедленное реагирование, так как насекомое быстро размножается. Для борьбы используют специализированные средства («Актеллик», «Фитоверм», «Бона Форте»).

Ошибки

Самые распространённые ошибки:

  1. Избыток влаги в субстрате, что приводит к гнили корней. Постоянное переувлажнение губительно для долларового деревца: нижняя часть и листочки покрываются тёмными пятнами, гниют, отмирают. Чтобы избежать проблем, контролируют уровень влажности субстрата, поливают только по необходимости, при подсыхании верхнего слоя грунта. Почерневшие части растения срезают острым ножом, предварительно продезинфицировав его в растворе марганцовки. Затем срезы обрабатывают коллоидной серой или присыпают активированным углем. Пересаживают кустик в новый горшок со свежим субстратом. Чтобы предотвратить появления инфекций, в грунт рекомендуется добавить препарат «Триходермин».
  2. Применение при размножении грязных инструментов. Перед срезкой листочков, делением корневища или клубней нож обязательно дезинфицируют в растворе перманганата калия.
  3. Поливы молодых растений холодной водой. Желательно не поливать, а слегка опрыскивать грунт, при этом используют отстоянную чистую воду. Рекомендуется изредка добавлять в воду для орошения раствор «Превикура», «Фундазола», чтобы предотвратить появление инфекций.
  4. Отсутствие «присыпки» на срезах при размножении. Свежие срезы обязательно подсушивают и обрабатывают толчёными древесным или активированным углём. Это предохранит листочки, побеги от загнивания, исключит риск болезней.

Совет начинающим

Чтобы экзотический замиокулькас оставался здоровым, зелёным и радовал вас своим ростом, стоит прислушаться к таким полезным советам:

  1. Для полива всегда используют исключительно мягкую отстоянную воду.
  2. Предпочтительно ставить горшок в светлом месте. Наиболее подойдут для размещения цветка западные и восточные направления окон.
  3. С апреля по август (в вегетативный период) есть необходимость в подкормке.
  4. Большим листьям взрослого растения в будущем понадобится опора, в противном случае они будут заваливаться.
  5. Не забывайте периодически протирать и опрыскивать.листья.
  6. В зимний период цветку понадобится больше света, поэтому горшок стоит пододвинуть ближе к окну. При недостатке освещения теряется окрас листьев в сторону их осветления.
  7. Нельзя выставлять замиокулькас под прямые солнечные лучи, иначе листья могут получить ожог.

Пересадка молодого растения производится каждый год, позже —1 раз в 2 года. Взрослые кусты могут развиваться без пересадки 5 лет.

Что такое картофель: описание, особенности строения и размножения

Как развивается клубень и наземные части растения, состав и интересные факты о любимом овоще

  • Что такое картофель, ботаническое описание
  • Описание плода
  • Что такое клубень
  • Наземные части растения
  • Размножение картофеля
  • Химический состав и питательная ценность
  • Интересные факты
  • Заключение

Человек давно оценил это удивительное растение. Кулинары всего мира варят, жарят, пекут картошку. Готовят кнедлики, драники, цеппелины, фри, пай. Сейчас интернет знает 3 275 рецептов из картофеля! И эта цифра только растёт.

Картофель широко используется в народной медицине:

  • Компрессом из сырой картошки лечат ожоги,
  • Сок помогает в лечении гастрита и язвы желудка.
  • Свежая, гладкая кожа результат картофельной маски: пюре, приготовленное на обед с маслом и молоком, отлично подойдет для восстановления здоровья кожи.

Давайте познакомимся поближе с этим чудо-овощем.

Содержание

  • Что такое картофель, ботаническое описание
  • Описание плода
  • Что такое клубень
    • Внутреннее и внешнее строение
    • Биологические особенности
    • Этапы развития
  • Наземные части растения
  • Размножение картофеля
    • Плодами
    • Клубнями
  • Химический состав и питательная ценность
  • Интересные факты
  • Заключение

Что такое картофель, ботаническое описание

Наш «второй хлеб»

У начинающих огородников часто можно услышать вопрос: «К какому семейству относится картофель?». Отвечаем: картофель, как баклажаны и томаты, культурная «родня» семейства пасленовых.

Картофель — это многолетнее клубненосное растение, в сельском хозяйстве возделывается, как однолетнее. По типу кулинарной обработки относится к группе овощей. Чаще всего размножают клубнями, реже ростками и черенками. Селекционеры выращивают сеянцы из семян.

Интересный факт! Название имеет итальянские корни tartufolo — трюфель, ведь клубни очень похожи на этот диковинный гриб.

Плоды пасленовых употребляют в пищу, например красные томаты или фиолетовые баклажаны. Картофельные ягоды, маленькие зеленые шарики, ядовиты. Содержат большое количество алкалоида соланина, никотиновую кислоту. Вырабатывает растение эти вещества в целях самозащиты от вредителей и болезней. Их употребление может вызвать серьезное пищевое отравление.

Клубни — обычные почки, только созревают они под землей. Это резервуар питательных веществ — крахмала, необходимого для успешной жизнедеятельности растения.

Картофельный куст

Описание плода

Плод картофеля называется ягодой, в простонародье бульбочки или шелаболки. Размером с грецкий орех (в отличие от плодов баклажанов и томатов), похож на маленький темно-зеленый помидорчик. Сочная ягодка состоит из двух отделений с большим количеством семян.

  • Верхний слой — плотная сочная ткань, служит защитой семенам от повреждений и воздействия окружающей среды. В процессе созревания меняет цвет от зеленого до фиолетового или даже черного.
  • Средний слой — сочная мякоть. При недостаточном поливе, в жару этот слой постепенно засыхает.
  • Внутренняя перегородка, к ней прикрепляются семена.

Ягоды картофеля

  • В одной ягоде созревает от 100 до 300 маленьких, круглых, приплюснутых семян. Размер и количество семечек зависит от сорта.

Иногда на кустах не образуются ягоды:

  • Растение выращивается в неподходящих условиях. Для картошки важны плодородная, удобренная почва и обильный полив.
  • Вредители объедают листья и бутоны растений.
  • Садоводы обрывают соцветия, считается, что это помогает формировать многочисленные, крупные клубни.

Внутреннее и внешнее строение

У картофельного клубня своеобразный внешний вид. Достаточно большой взрослый клубень сочный (на 80% состоит из воды), плотный и покрыт шкуркой (эпидермисом).

Внешнее строение клубня устроено так:

  • На гладкой поверхности присутствуют почки — глазки, из которых потом прорастают стебли.
  • Возле основной почки, всегда есть еще несколько дополнительных. Это страховка, если повреждается главная, прорастают дополнительные. На клубне может гнездиться около пятнадцати глазков, находятся они в верхней части.
  • Также на поверхности есть чечевички, маленькие точки, благодаря которым происходит газообмен.

Внешний вид клубня говорит о его состоянии, если слишком влажно или грунт плохо рыхлится на нем появляются новообразования, которые помогают впитывать кислород. Чечевички большого размера говорят о болезни картофельного куста.

Толщина кожуры зависит от сорта, погодных условий, ухода, применения удобрений.

  • Фосфорные удобрения утолщают эпидермис,
  • Калийные делают кожуру тонкой.

Незадолго до уборки урожая срезают ботву и оставляют клубни в сухой земле для утолщения шкурки. Хранятся такие овощи лучше и дольше, не теряя при этом полезных качеств.

Внутреннее строение клубня картофеля: под шкуркой располагается кора, сосудистые пучки и сердцевина.

Запомните! Плод картофеля — ягода, а клубень картофеля — это видоизмененный побег

Биологические особенности

Биологические особенности развития зависят в первую очередь от сорта. В среднем для полноценного урожая требуется период в 90 дней. Обильная завязь клубней характеризуется цветением (иногда оно отсутствует). Постепенно в молодых картофельных клубнях накапливаются углеводы и белки (крахмал). Доля крахмала достигает 18-20% от общей массы. В конце вегетационного периода ботва темнеет и постепенно засыхает. Значит пора собирать урожай. Частенько выкапывают молодой картофель, он считается «деликатесом», употребляют его вместе с нежной кожурой. Период созревания раннего и среднераннего урожая — 60 дней со дня посадки.

Этапы развития

1- й этап развития это появление всходов через 20-25 дней после посадки. Чем выше температура грунта, тем быстрее идет процесс. В этот период поле не поливают, пока не появились первые стебли с листьями растение не требовательно к влажности. Для выращивания этого овоща более других подходят песчаные, суглинистые почвы. Глубина посадки на 10-15 см, для мелких клубней глубину выбирают поменьше на 2-5 см.

2-4 этап появление бутонов, цветение, максимальный рост клубней. В этот период активно формируются картофелины. Их общее количество может быть около 30 штук, но только половина в лучшем случае полностью созреет.

На этом этапе особенно важен заботливый уход.

  • Обильный (но не излишний) полив,
  • подкормка минеральными и органическими удобрениями,
  • регулярное рыхление почвы и удаление сорняков.

Первый раз окучивают небольшие кустики ростом 5-7 см, к тому же это защита при небольших заморозках. Второе окучивание через 2-3 недели.

Это главный период для формирования будущего урожая и длится он 40-60 дней. Вредители и различные заболевания на этом этапе напрямую влияют на урожайность.

Этапы развития картофельного куста

5-й этап отмирание кустов ботвы, уборка и хранение. Выкапывают клубни через 90-100 дней после посадки. Ботву удаляют и если есть подозрение на наличие какого-либо патогена уничтожают за пределами огорода. Всё тщательно просушивают в помещении или на открытом воздухе если температура воздуха на ниже +6-8 градусов. Далее калибрование, транспортировка и закладываем на хранение.

Наземные части растения

Куст вырастает до 1 м, в зависимости от сорта. Стебель ребристый, лист картофеля темно-зеленого цвета, состоит из нескольких долей. Располагаются листья картошки по всей длине стебля, как крылообразные придатки. С нижней стороны листков заметны рельефные жилки, цвет которых совпадает с цветом клубня данного сорта. У каждого сорта разное количество и форма листьев. Жилки на листьях расположены сеткой, как и у большинства двудольных растений. Клетки кожицы листьев живые, разные по размеру и прозрачные, что позволяет проникать внутрь листа солнечному свету.

Цветки, плоды и общий вид картофеля

Цветки розовые, белые или фиолетовые собраны соцветием на вершине стебля. Плод созревает к осени, он ядовит и не пригоден в пищу.

Размножение картофеля

Плодами

Способ размножения картофеля семенами не очень популярный метод, но имеет свои преимущества. Как правило, картошка овощ, который занимает больше всего места на огороде, поэтому трудно обеспечить регулярный севооборот. Земля истощается, ухудшается качество посадочного материала, не помогает даже замена клубней на новый вид. Выход: выращивание картофеля из семян.

Преимущества:

  • Семена из магазина прошли предварительную обработку, имеют стойкий иммунитет к болезням.
  • Семена гораздо дешевле посевных клубней.
  • Срок хранения семян 4-6 лет.

Есть недостатки у такого метода:

  • Рассада требует тщательного ухода, времени и терпения.
  • Срок выращивания полноценного урожая — 2 года. Первый урожай — севок, клубеньки 30-40 гр. Столовый урожай получается только на второй год из посевов севка.

На заметку! При размножении картофеля семенами, через 6-7 лет следует обновлять посадочный материал.

Рассада картофеля

Клубнями

В огородной практике основной метод посадки картофеля — клубнями. Называют такое размножение вегетативным. Выбирают плоды среднего размера до 100 гр, важные условия:

  • здоровый внешний вид,
  • несколько глазков.

Чтобы получить урожай побыстрее, картофель проращивают. Этот этап называется — яровизация. Проводится за 30-40 дней до высадки в грунт.

В этот же период обрабатывают клубни от болезней и вредителей:

  • «Фитоспорин» помогает от различных грибковых заболеваний,
  • «Престиж» от колорадского жука.

Крупные клубни разрезают на несколько частей, на каждой должно быть несколько глазков. Резать надо не раньше, чем за два дня до посадки в грунт. Срез присыпают активированным углем или золой.

Картофель любит солнечные участки, в тени кусты вытягиваются, клубни получатся мелкие. Лучшие предшественники: бобовые, огурцы, зеленый салат.

Ухоженные картофельные грядки

Химический состав и питательная ценность

Химический состав картофеля — это мини-таблица Менделеева. В большом количестве присутствует калий 421 мг на 100 гр, он полезен для сердца, сосудов и нервной системы. Максимально содержится в мякоти под кожурой и в самой кожуре. Поэтому картошечка запеченая с кожурой или сваренная в «мундире» самая полезная. Что еще?

  • железо 0,78 мг на 100 гр
  • цинк 0,29 мг
  • магний 23 мг
  • фосфор 57 мг
  • марганец 0,153 мг
  • медь 0,108 мг
  • натрий 6 мг
  • кальций 12 мг.

По содержанию витамина С картофель почти не уступает апельсину (19,7 мг на 100 гр).

  • Витамин В1 (Тиамин) 0,08 мг — защищает организм от воздействия токсинов,
  • В2 Рибофлавин 0,032 мг — дарит здоровье и красоту волосам, ногтям и коже.
  • В6 Пиридоксин 0,295 мг — повышает эффективность работы мозга, улучшает память и настроение.

В химическом составе картофеля присутствуют незаменимые для организма человека кислоты:

  • яблочная — улучшает кровообращение, борется с воспалениями;
  • фолиевая — регулирует обмен веществ, нормализует работу ЖКТ;
  • лимонная — обладает антиоксидантными свойствами;
  • щавелевая — борется со многими болезнями, в т.ч. с туберкулезом.

Все, что надо знать о картошке

Что такое гликемический индекс? Это скорость усвоения организмом углеводов. Диетологи рекомендуют употребление продуктов с низким или средним индексом. Гречка, овсянка, баклажаны, фасоль имеют низкий индекс, а вот картофельный рейтинг зависит от способа приготовления.

  • Картошка жареная на растительном или не дай бог на маргарине или сливочном масле имеет максимальное значение гликемического индекса, такое же как у шоколадных конфет.
  • Отварной картофель без кожуры стоит посредине гликемической линейки.
  • Картошка в «мундире» имеет индекс на 30 единиц меньше, чем у жареной на масле.

Вывод: от картошки не толстеют! Картофельные блюда малокалорийны, но только в отварном или печеном виде. Употреблять их надо не чаще одного раза в день без сливочного масла и сметаны, без мяса или рыбы. Полезно полить готовое блюдо нерафинированным растительным маслом или сбрызнуть натуральным уксусом (винным, яблочным).

Интересные факты

  • В списке важнейших продуктов для человечества, картофель на 4-м месте. После пшеницы, риса и кукурузы.
  • Самые страшные враги картошки — колорадский жук и фитофтороз. В период эпифитотии, этой опасной грибковой болезни потери урожая картофеля могут быть до 50-60%. Колорадский жук в 1859 году полностью уничтожил картофельные плантации в штате Колорадо (США), возможно благодаря этому и получил свое название. Очень живуч, хитер и устойчив ко многим методам борьбы против него.
  • Самый дорогой сорт картофеля «La Bonnotte» стоит 500 евро за 1 кг. Растет он только на острове Нуармутье (Франция). Картофельные грядки удобряют морскими водорослями по специальной технологии. Сажают и собирают вручную. Имеет неповторимый, нежный вкус. Урожай всего 100 тн в год.
  • В 19 веке в период золотой лихорадки на Аляске картофель был буквально на вес золота. Ведь это отличное лекарство против цинги.
  • Существует музей картошки фри в бельгийском Брюгге. Здесь вся история этого растения от безвестности до оглушительного успеха.

Ван Гог «Едоки картофеля»

  • Помидофель— гибрид картофеля и томата. Дает два урожая, сверху помидоры внизу картофельные клубни. Вывел этот вид советский агроном Н. В. Брусенцов в 30-х годах двадцатого века.
  • Помидофель
  • Урожай помидофеля

Заключение

На закуску картофельный гратен с сырной корочкой, просто, сытно, вкусно — вегетарианцы оценят:

  • картофель 4-5 шт
  • укроп пучок среднего размера
  • сыр 150 гр (моцарелла, чеддер)
  • молоко 1 стакан
  • мука 1 ст.ложка
  • сл.масло 1 ст.ложка
  • мускатный орех на кончике ножа
  • соль, перец

Гратен с сыром

Очищенный картофель порезать на тонкие пластинки. Соус: в растопленное сливочное масло всыпать муку, тщательно мешая добавить молоко. Когда соус загустеет добавить сыр, укроп и пряности.

Форму смазать маслом, выложить картофель, залить соусом и посыпать сыром. 30-40 минут в горячей духовке (180 градусов) и блюдо готово. Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *